350 g. maccarones (bucatini sardi)
200 g. salsiccia
500 g. pomodori pelati
30 g. pecorino sardo grattugiato
prezzemolo
cipolla
aglio
vino bianco secco
olio di oliva
sale.
Rosolate in tre cucchiai di olio la cipolla tritata, una manciatina di prezzemolo e uno spicchio
d'aglio. Aggiungete la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti lasciandola insaporire per qualche
minuto nel soffritto, poi aggiungete due cucchiaiate di vino bianco secco. Quando sarà evaporato
togliete lo spicchio d'aglio e unite i pomodori tritati grossolanamente. Salate e cuocete a fuoco
basso, per circa 20 minuti. Intanto portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i
maccarones. Scolate la pasta e conditela con il sugo con salsiccia e con il pecorino sardo
grattugiato.
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