LATTE DI VECCHIA

Ingredienti:
500g di alcool a 95°
500g di zucchero
½ litro di latte fresco
½ baccello dì vaniglia
¼ di succo di limone
1 limone (solo la parte gialla)
150g di ciliegie viscide.
Chiudere bene in un recipiente gli ingredienti e lasciarli in infusione per circa due settimane, agitando due volte al giorno il tutto.
Dopo questo periodo, passate tutto attraverso un colino fitto, colare di nuovo su carta o tela fine, e imbottigliare chiudendo
con sughero e ceralacca.
Aspettare 6 mesi prima di consumare.

LIQUORE DELLA SUOCERA

Ingredienti:
1 litro di alcool a 90°
1 litro di latte
1kg di zucchero
1 pezzetto di bastoncino di cannella
1 limone
Per preparare questo liquore mettere in un contenitore di vetro a chiusura ermetica l'alcool, lo zucchero, il latte, un poco di bastoncino di cannella e un limone senza buccia e tagliato a dadini.
Lasciare il tutto a macerazione per circa un mese in un luogo asciutto e fresco, agitando ogni tre giorni.
Trascorso questo tempo filtrare e imbottigliare.
Lasciarlo riposare ancora qualche giorno prima di versarlo.

LIQUORE DI MENTA

Ingredienti: 50 g. di menta piperita
2 scorze di limone
¼ di litro di vino bianco secco
200 g. di alcool a 95°
Macerare la menta nell’alcool per 2 giorni.
Dopodiché aggiungere il vino e le bucce di limone,
lasciare in infusione per 2 giorni ancora,
filtrare.
Si può bere da subito.

LIQUORE DI CAROTE

Ingredienti: 6 carote
1 stecca di vaniglia
50 g. di semi di carota
300 g. di zucchero
½ litro di alcool
3 decalitri di acqua.
Macerare nell’alcool le carote, in un vaso di vetro, per tre settimane.
Dopodiché, aggiungere i semi e la stecca di vaniglia.
Lasciare a riposo ancora una settimana e dopo creare uno sciroppo a freddo con lo zucchero e l’acqua e mescolare il tutto.
Filtrare e porre nelle bottiglie.

LIQUORE DI CHICCHI DI CAFFE'

Ingredienti:
200 g. di caffè in chicchi
750 g. di zucchero
8 dl. di alcool
8 dl. di acqua
Mettere in una bottiglia capiente tutti gli ingredienti e farli macerare per 40 giorni, agitando energicamente di tanto in tanto.
Durante tale periodo il composto prenderà un colore ambrato.
Dopodiché, filtrare bene togliendo i residui ed imbottigliare. Il liquore può essere conservato a lungo.

LIQUORE DI LATTE

Ingredienti: 1 litro di latte
1 limone
3 g. di cannella
3 g. di vaniglia
1 kg di zucchero
1 litro di alcool a 90°
Sciogliere nel latte la vaniglia e la cannella.
Mettere la buccia di limone, lo zucchero e l’alcool e lasciare il tutto in un barattolo per otto giorni, scuotendolo per due volte al giorno.
Dopodiché filtrare bene e far riposare altri tre giorni.
Mettere in bottiglia e chiudere bene.

CREMA CACAO E VANIGLIA

Ingredienti:
100 g di cacao amaro in polvere
500 g di zucchero
500 g di acqua
½ g di vaniglina
250 g di alcol a 95°
Scaldare senza far bollire, ½ bicchiere d'acqua, alla quale lentamente si aggiunge il cacao in polvere, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, così da ottenere una crema senza grumi.
Aggiungere allora lo zucchero poco per volta; si formerà una crema omogenea che lascerete raffreddare.
Nel frattempo in una terrina di coccio diluire la vaniglia nell'alcol e unirla alla crema che avrete preparato.
Consumare il liquore così com’è in piccoli bicchierini, oppure diluirlo nel latte: sarà un'eccellente energetico.

GENZIANELLA

Ingredienti
1l di brandy
5dl di vino rosso invecchiato
15g di radici di genziana
Grattugiate le radici di genziana e lasciatele immerse per 24 ore nel brandy in un vaso a chiusura ermetica.
Aggiungete il vino rosso e mettete al sole per 8 giorni il liquido ben tappato, quindi filtrate il contenuto.
Potete consumare subito questo ottimo liquore, servendolo dopo pranzo senza ghiaccio o con un solo cubetto.

SERA PROFUMATA

Ingredienti:
3 dl di alcol
3 dl di vino bianco secco
100 g di zucchero
50 g di fiori di camomilla
3 chiodi di garofano
5 g di cannella
1/3 di noce moscata grattugiata.
Dopo aver messo tutti gli ingredienti in un vaso di vetro sigillato, lasciarli in infusione per 4 mesi.
Soltanto allora potrete filtrare e imbottigliare questo liquore dal gradevole aroma, che al piacere di una gradevole degustazione unisce anche pregevoli capacità rilassanti.

LIQUORE DI THE

Ingredienti per 4 persone:
100 cl di alcool a 90 gradi
30 g di tè verde
400 g di zucchero
100 cl di acqua
Mettete in infusione il tè in mezzo litro di acqua, aggiungete l'alcool e lasciate riposare per una giornata. Trascorso il tempo previsto filtrate il tutto ed aggiungete al ricavato uno sciroppo preparato con lo zucchero e l'acqua. Mescolate e lasciate riposare per qualche ora. Imbottigliate il liquore nelle apposite bottiglie e lasciatele in un posto fresco per due settimane prima di consumarle.