MEZZELUNE RIPIENE

MEZZELUNE RIPIENE

Ingredienti (x 4 pax): 4 fettine di mortadella; 150 gr. di tonno sott'olio; 100 gr. di olive verdi; 80 gr. di funghi sott'olio;

1 pomodoro maturo;

1 limone;

una manciata di prezzemolo;

3 acciughe sott'olio

Procedimento:

Mettere nel frullatore il tonno (con il suo olio), le olive snocciolate, i funghi e le acciughe sgocciolati, il pomodoro, il succo del limone, e il prezzemolo pulito.

Frullare sino a quando il composto non risulterà omogeneo.

Prendere una fetta di mortadella e riempirla, nel centro, con un quarto del composto, richiudere la fetta a metà formando una mezzaluna. Proseguire così con le altre fette di mortadella, sino ad esaurimento degli ingredienti.