NASTRINI CON STRACCHINO

NASTRINI CON STRACCHINO

E RADICCHIO ROSSO

Ingredienti: dose per 4 persone

nastrini g 250 – stracchino g 200 – una cipolla

rossa (piccola) – 2 cespi di radicchio trevisano –

olio d’oliva – sale.

Portare a bollore l’acqua salata e cuocervi la pasta.

Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio,

aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo

stufare per pochi minuti. Appena la pasta

è pronta per essere scolata, aggiungere al sugo di

radicchio lo stracchino, farlo fondere un poco, poi

unire la pasta e saltarla fino a che lo stracchino

non sarà completamente sciolto. Servire caldo.