PANZANELLA TOSCANA
Ingredienti:
300 gr pane toscano raffermo pomodori S.Marzano maturi cipolla rossa qualche foglia di rucola o insalata sale aceto olio extravergine d'oliva basilico
Mettete il pane raffermo in ammollo in acqua fredda, intanto in una capiente insalatiera, versate la dadolata di pomodori, la cipolla affettata fine, l'insalata e il basilico. Unite alle verdure il pane dopo averlo ben strizzato con le mani e sbriciolato.
Condite il tutto con olio extravergine d'oliva, sale e aceto. Guarnite con qualche foglia di basilico.
Il piatto, perfetto come primo in estate, si conserva bene in frigorifero per qualche giorno.
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