NASTRINI ALLA SALSICCIA
CON RUCOLA E POMODORO
Ingredienti: dose per 4 persone
nastrini g 250 – salsiccia fresca g 200 – 4 pomodori
– un mazzetto di rucola – peperoncino – scalogno
– olio extravergine – sale.
Mentre l’acqua bolle, rosolare in poco olio lo scalogno
tritato finemente, unire la salsiccia sbriciolata,
un pizzico di peperoncino, saltare tutto per
pochi minuti e infine aggiungere una dadolata di
pomodori maturi. Spegnere il fuoco, aggiustare
di sale e condire la pasta al dente, completando
con la rucola tagliata.
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