Pate' di melanzana

Pate' di melanzana

Tempo di Preparazione: xxx

Ingredienti:

1 melanzana ovale da circa 500 gr. - 1 ciuffo di prezzemolo -

2 cucchiai di panna densa (o 40 gr. di ricotta) - 2 spicchi aglio

- 30 gr. olio oliva - 1 cucchiaino di dado vegetale -sale - pepe

- peperoncino a piacere

Descrizione:

Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti, metterla nello

scolapasta con sale grosso per circa 1 ora. Trascorso il

termine inserire nel boccale l'olio e aglio a pezzetti: 10 min.

95° vel.1.Nel frattempo, risciacquare sotto acqua corrente e

spremere leggermente i cubetti. Togliere l'aglio (a chi piace,

lasciatelo pure) e inserire i cubetti di melanzana e 3 cucchiai

di acqua con 1 cucchiaino di dado vegetale, sale, pepe e, se

piace, un pizzico di peperoncino in polvere: 15 min. 100°

vel.1. Aspettare che intiepidisca un po' e poi inserire

prezzemolo e panna (o ricotta): 1 min. circa da vel.1 a

vel.5/6. Gustare a temperatura ambiente su crostini di pancarrè

tostati. Si conserva in frigo coperto da pellicola

trasparente anche per due, max tre giorni. Buon appetito!

Suggerimenti

Vorwerk:

Praticamente l’olio a 95° , se abbiamo ben capito, assorbe

tutto il profumo dell’aglio senza farlo troppo soffriggere. Se è

così complimenti. La Ricetta va bene è una buona variante

per crostini.