Involtini e filetto di pollo spadellati
Ingredienti:
300 g fettine vitello, 300 g petti di pollo , 30 g di pancetta , 30 g prosciutto cotto , 30 g guanciale , erbe miste quanto basta , 1 bicchiere di vino bianco secco , 30 g di farina , olio e sale quanto basta
Preparazione:
Tagliare a filetti i petti di pollo. Tritare le erbe finemente. Cuocerli in padella aggiungendo un po' di erbe miste tritate e farina. Disporre le fettine di vitello sul tavolo e mettervi sopra le fette di prosciutto, pancetta e guanciale. Arrotolarle a involtino. Infilare due stuzzicadenti e 2 foglie di salvia per involtino. Salarli e infarinarli. Spadellarli. Verso la fine della cottura spruzzare con vino bianco.
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