Ingredienti:
100 g di cacao amaro in polvere
500 g di zucchero
500 g di acqua
½ g di vaniglina
250 g di alcol a 95°
Scaldare senza far bollire, ½ bicchiere d'acqua, alla quale lentamente si aggiunge il cacao in polvere, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, così da ottenere una crema senza grumi.
Aggiungere allora lo zucchero poco per volta; si formerà una crema omogenea che lascerete raffreddare.
Nel frattempo in una terrina di coccio diluire la vaniglia nell'alcol e unirla alla crema che avrete preparato.
Consumare il liquore così com’è in piccoli bicchierini, oppure diluirlo nel latte: sarà un'eccellente energetico.
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