Ingredienti:
1 melone maturo 500 ml alcol a 90° 400 g. di zucchero semolato 500 ml di acqua
Sbucciare e togliere i semi al melone.
Mettere la polpa a pezzetti in un recipiente di vetro con l'alcool e far macerare per 30 giorni, scuotendo il vaso ogni tanto. Trascorso questo tempo, far sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco dolcissimo.
È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido, e invece è ancora tiepido il liquore s'intorbida.
Aggiungerlo all'alcool, quindi filtrare il tutto attraverso un colino a trama fine, versarlo in una bottiglia, mettere l'etichetta e lasciar riposare ancora per due mesi in un posto buio e fresco.
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