FUSILLI ALLE VONGOLE
SCAPPATE
Ingredienti: dose per 4 persone
fusilli g 350 – polpa di pomodoro g 350 – prezzemolo
– aglio – 2 peperoncini – olio d’oliva – sale.
Prendere due grosse manciate di prezzemolo,
mondarlo, lavarlo e passarlo nel moulinex con 4
spicchi d’aglio sbucciati e i peperoncini. Scaldare
in una casseruola 6 cucchiai d’olio extravergine
d’oliva e rosolarvi il trito. Quando avrà preso colore,
senza bruciacchiare, unire la polpa di pomodoro,
regolare di sale e cuocere a fuoco lento per
15 minuti. Intanto portare a bollore l’acqua, salarla,
calare la pasta e cuocerla seguendo le indicazioni
della confezione; scolarla e mescolarla con
il sugo in una terrina.
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