NIDI AL TONNO

NIDI AL TONNO

Ingredienti: dose per 4 persone

nidi di tagliatelle g 350 – 2 scalogni – aglio – una

scatola di tonno sott'olio da g 180 – capperi sotto

sale – origano – una scatola di pelati – 2 bustine di

nero di seppia – peperoncino piccante – origano

secco – vino bianco secco – olio extravergine – sale.

Soffriggere uno scalogno in 2 cucchiai di olio extravergine,

aggiungere le bustine di nero di seppia,

mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere per

qualche minuto. In un’altra pentola soffriggere il

restante scalogno, uno spicchio d’aglio e una

manciata di capperi dissalati, tritati e un poco di

peperoncino. Aggiungere i pomodori e cuocere a

fuoco alto per pochi minuti, con abbondante origano.

Correggere di sale e spegnere. Appena la

pasta sarà cotta, saltarla nel sughetto nero, poi

distribuirla nei piatti e completarla con il sugo di

pomodoro e il tonno sbriciolato.