NIDI AI PEPERONI
Ingredienti: dose per 4 persone
nidi di tagliatelle g 350 – 2 peperoni colorati, arrostiti
– una scatoletta di tonno g 180 – un uovo sodo
– basilico – olio extravergine – sale.
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocervi
i nidi. Frullare i peperoni, arrostiti e pelati,
con il tonno sgocciolato, g 60 d’olio, l’uovo sodo,
un pizzico di sale e un mestolo d’acqua di cottura.
Condire i nidi scolati al dente e guarnirli con
qualche fogliolina di basilico. Servire subito.
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