TRENETTE AL TONNO E PINOLI

TRENETTE AL TONNO E PINOLI

Ingredienti: dose per 4 persone

trenette g 350 – tonno sott’olio g 150 – pasta d’acciughe

in tubetto – pinoli – prezzemolo tritato –

parmigiano grattugiato – burro – Tabasco – sale.

Mettere a cuocere in abbondante acqua salata le

trenette. Tostare 2 cucchiai di pinoli in un padellino

antiaderente senza condimento. Mettere nel

frullatore il tonno scolato dall’olio, una noce di

burro, 4-5 cm di pasta d’acciughe, un cucchiaio

d’acqua e qualche goccia di Tabasco. Frullare.

Versare la salsa ottenuta in un piatto da portata,

aggiungere un cucchiaio di prezzemolo e aggiustare

di sale. Scolare le trenette e tenere da parte

un po’ dell’acqua di cottura. Trasferire la pasta

nel piatto da portata e mescolare; se necessario

aggiungere un po’ d’acqua di cottura. Spolverizzare

con prezzemolo e abbondante parmigiano,

cospargere con i pinoli tostati e servire.