TRENETTE ALLA CORSARA

TRENETTE ALLA CORSARA

Ingredienti: dose per 4 persone

trenette g 350 – aglio – basilico – prezzemolo –

passata di pomodoro – 4 filetti di acciuga sott’olio –

vino rosso secco – origano in polvere – parmigiano

grattugiato – olio extravergine – sale.

Soffriggere nell’olio caldo, aglio e abbondanti basilico

e prezzemolo tritati. Aggiungere poca passata

di pomodoro e i filetti di acciuga spezzettati.

Far cuocere a fuoco alto per 5-6 minuti, quindi

versare mezzo bicchiere di vino rosso, lasciarlo

evaporare, insaporire con un pizzico di origano,

correggere di sale, trasferire nel sugo le trenette

cotte e scolate al dente e saltarle velocemente.

Completare con abbondante parmigiano grattugiato

e servire subito.