lunedì 1 giugno 2009

TRENETTE CON LE SARDE

TRENETTE CON LE SARDE
Ingredienti: dose per 4 persone
trenette g 350 – 16 sarde – finocchietto fresco –
una cipolla – pomodori pelati – uvetta – pinoli –
una bustina di zafferano – olio d’oliva – sale.
Pulire e aprire a libro le sarde; intanto far bollire
l’acqua per la pasta con un grosso ciuffo di finocchietto
e il sale. In una padella far stufare la cipolla
con un po’ d’acqua; aggiungere olio, il finocchietto
scolato e tritato, 4 grosse cucchiaiate di pomodori
pelati e tritati, le sarde, una manciata di uvetta e
una di pinoli, sale. Far cuocere dieci minuti, amalgamando
il tutto e spappolando le sarde. Cuocere
la pasta nell’acqua di bollitura del finocchietto, aggiungendo
una bustina di zafferano. Scolare la pasta
e passarla nella padella con il sugo.

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