TAGLIATELLE CON ASPARAGI E POMODORI SECCHI

TAGLIATELLE CON ASPARAGI

E POMODORI SECCHI

Ingredienti: dose per 4 persone

nidi di tagliatelle g 350 – asparagi lessi g 300 –

uno scalogno – un mazzetto di rucola – un peperoncino

– 12 pomodorini secchi – parmigiano a

scaglie – olio extravergine – sale – pepe.

Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino.

Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti,

sale, pepe e far insaporire qualche minuto.

Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente;

aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura,

saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di

parmigiano. Servire subito.