Carciofi alla romana

Ingredienti per 4 persone

4 carciofi grandi

1 limone

prezzemolo

olio d'oliva

aglio, mentuccia romana

sale, pepe

Vino consigliato: Colli Albani

Tempi di preparazione: 1 ora e 15 minuti

PREPARAZIONE E COTTURA:Pulire bene i carciofi togliendo la parte più dura e tagliando il

gambo a 4 cm dalla testa. Aprire i carciofi e togliere il fieno al centro e farcirli con un trito di

prezzemolo aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe. Sistemarli capovolti in una pirofila dai bordi alti

in modo che stiano bene attaccati, salarli, coprirli d'acqua e aggiungere qualche cucchiaio di olio.

Cuocere in forno a 160° per circa 1 ora.Servirli anche freddi.

BUON APPETITO!!!

*** Alcune ricette indicano di aggiungere un pò di vino bianco secco verso fine cottura. Possono

essere cotti anche sul fornello e comunque saranno pronti quando l'acqua si sarà completamente

ritirata.