Pomodori di riso

Ingredienti per 4 persone

pomodori maturi tondi n. 8

riso 4 cucchiai

aglio, prezzemolo

basilico, origano

sale, pepe

olio d'oliva

qualche patata

Vino consigliato: Velletri

Tempi di preparazione: 1 ora

PREPARAZIONE E COTTURA: Lavare e tagliare i pomodori in senso orizzontale lasciando la

parte inferiore più grande in modo che la parte superiore faccia da coperchio. Svuotarli e mettere la

polpa tritata in una insalatiera. Alla polpa unire aglio e erbe aromatiche tritate, sale, pepe, olio d'oliva,

frullare il tutto, e mescolarvi il riso precedentemente lessato in acqua e sale.

Riempire con questo composto i pomodori che si saranno sistemati in una teglia da forno unta d'olio.

Coprire i pomodori con la loro stessa parte superiore (la calotta) e mettere degli spicchi di patata cruda

tra un pomodoro e l'altro.

Aggiungere sopra dell'olio e infornare a forno caldo per 45 minuti a 170°.

Sono buoni sia caldi che freddi.

BUON APPETITO!!!

*** Nel Lazio è un tipico piatto estivo.