Fettuccine alla Ciociara

Ingredienti per 4 persone

fettuccine gr. 400

sugo di carne in umido

prosciutto crudo gr. 100

funghi gr. 70

piselli 1 scatola

olio, aglio, sale, pepe

parmigiano

grattugiato q.b.

prezzemolo fresco

Vino consigliato: bianco di Colleferro

Tempi di preparazione: 40/45 minuti

PREPARAZIONE: Tagliare a striscioline il prosciutto crudo. In un pentolino mettere l'olio e il

prosciutto a far rosolare, aggiungere i piselli e far cuocere per 15/20 minuti.

*In un altro tegame far rosolare 1 spicchio d'aglio con un po' d'olio aggiungere i funghi e far cuocere

per 15/20 minuti.

Salare a piacere e grattugiare il parmigiano.

COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. Una volta cotti aggiungere i

funghi ai piselli e del sugo in umido preparato precedentemente. Scolare la pasta e aggiungerla al

condimento e mantecare il tutto. Aggiungere il parmigiano grattugiato e una spruzzata di prezzemolo

fresco.

BUON APPETITO!!!

*N.B. Lo spicchio d'aglio va tolto prima della fine della cottura dal pentolino con i funghi.