Quadrucci e piselli

Ingredienti per 4 persone

piselli gr. 300

quadrucci all'uovo gr. 300

guanciale o pancetta gr. 100

pomodoro gr. 200 (scolato)

olio, sale, pepe

Vino consigliato: bianco di Capena

Tempi di preparazione: 35/40 minuti

PREPARAZIONE:Tagliare la pancetta a dadini.

COTTURA: In un tegame mettere dell'olio a far colorire con la pancetta. Aggiungere il pomodoro,

acqua a sufficienza e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere i piselli scolati, sale e pepe q.b. e quando

saranno cotti, dopo circa 20 minuti, aggiungere i quadrucci all'uovo per terminare la cottura, servire

calda.