Maritozzi con la panna

Ingredienti

farina gr. 300

uva passa gr. 100

zucchero semolato gr. 50

pinoli gr. 50

cedro candito gr. 50

pasta da pane gr. 50

olio d'oliva

sale, 2 uova

Vino consigliato: Vinsanto

Tempi di preparazione: 1 ora

PREPARAZIONE E COTTURA: Lavorare la pasta da pane con 100 gr. di farina, un pizzico di sale,

un cucchiaio di olio e un uovo intero. Farne una palla metterla in una ciotola e coprire con un

tovagliolo. Far lievitare in luogo tiepido per 4 ore. Rimettere quindi la pasta sulla spianatoia, unire la

rimanente farina gr. 40 d'olio, lo zucchero, il sale e l'altro uovo. Impastare incorporandovi un pò di

acqua calda (l'impasto dovrà risultare morbido).Unire l'uvetta, fatta rinvenire in acqua tiepida e poi

asciugata su un canovaccio, i pinoli, il cedro tritato.

Lavorare a lungo la pasta, formare i panini, farli lievitare ancora per 6 ore poi cuocerli per 15 minuti

nel forno caldo a 180°. Farcirli a piacere con panna o ricotta "inzuccherata".

BUON APPETITO!!!

*** Erano i dolci tradizionali della Quaresima e venivano offerti con del vino bianco.