Fiori di zucca fritti

Ingredienti per 4 persone

fiori di zucca n. 8

mozzarella gr. 100

prosciutto gr. 50 o alici

1 uovo

farina, sale

olio d'oliva

farina gr.200

Vino consigliato: Zagarolo

Tempi di preparazione: 20/25 minuti

PREPARAZIONE E COTTURA:Togliere ai fiori di zucca il pistillo, lavarli e riempirli con un

pezzetto di mozzarella e uno di prosciutto, o (alici) immergerli in una ciotola larga in cui si sarà

preparata una pastella elastica (farina, acqua, sale e l'uovo sbattuto) con un cucchiaio sollevarli

delicatamente e friggerli in olio bollente, farli asciugare su carta assorbente e portarli subito in tavola

o tenerli in caldo nel forno.