Fagioli con le cotiche

Ingredienti per 4 persone

fagioli (cannellini) gr. 300

pomodori pelati gr. 200

prosciutto crudo gr. 50

cotiche di prosciutto gr. 200

aglio, cipolla

olio d'oliva

prezzemolo

basilico

sale, pepe

Vino consigliato: Colonna

Tempi di preparazione: 25/30 minuti

PREPARAZIONE E COTTURA: Far colorire in un tegame un trito di prosciutto , aglio,

prezzemolo, basilico e cipolla. Unire i pomodori pelati spezzettati, salare e insaporire con il pepe.

Aggiungere i fagioli le cotiche che precedentemente saranno state lessate per 15 minuti con un pò

della loro acqua. Incoperchiate e cuocere per circa 20 minuti

BUON APPETITO!!!

*** Se si usano fagioli secchi si devono lasciare a bagno 1 notte prima di lessarli.